В современной промышленности часто применяют натрий карбоксиметилцеллюлозу — соединение, образованное эфиром целлюлозы. Он представляет собой кристаллический мелкодисперсный порошок.

Синонимы – E466, КМЦ, sodium carboxymethylcellulose, Na-CMC. Впервые это вещество было получено в 1918 году. Его начали выпускать в коммерческих целях с 1920 года.

Свойства:

Обладает высокой вязкостью;
Улучшает желирующие свойства;
Улучшает свойства текучести, консистенции и стабильности;
Работает в широком температурном диапазоне.

Добавка E 466 приобрела широкую популярность, благодаря своим особым свойствам: ее вязкость можно регулировать искусственным путем. Это позволяет решать ряд важных технологических задач в строительной, химической, пищевой и фармацевтической промышленности.

Преимущества для пищевого производства

Это стабилизатор на натуральной основе;
Не растворяется в животных и растительных маслах, не разрушается под действием света;
Улучшает вязкость продуктов питания при длительном сроке хранения;
Снижает калорийность продуктов благодаря эмульгирующими свойствами;
Используется как стабилизатор при переработке рыбы, изготовлении оболочек мясных продуктов.

Его используют в производстве майонезов, продуктов из творога, мороженого, десертов, мармеладных конфет, пищевых кремах.

Производители КМЦ в СНГ применяют карбоксиметилцеллюлозу. Вещество входит в состав КМЦ клея. Его используют в изготовлении строительных смесей, сырья для шпаклевки. Также применяют клей для производства керамики в качестве связующего агента и для улучшения гладкости эмали.

В непищевой промышленности Na-CMC применяют как сырье для моющих средств. В индустрии красоты ее используют вместо поверхностно-активных веществ. Добавка встречается на этикетках:

Кондиционеров, шампуней и лака для волос;
Кремов для бритья;
Зубных паст;
Средств бытовой химии.

В фармацевтике натриевая соль используется при изготовлении:

Таблеток, капсул;
Глазных капель;
Лечебных гелей и мазей;
Слабительных препаратах.

Продукция ведущего производителя в Узбекистане пользуется особой популярностью у самого широкого круга пользователей. Пищевая добавка от «Barvent» не только соответствует самым строгим мировым стандартам качества, но и имеет более выгодную и доступную стоимость.